醪糟夏季保温一般温度是好多呢?

醪糟夏季保温温度一般保持在30到35摄氏度之间，这个范围能让酵母菌充分发酵，醪糟口感最佳。温度过高会变酸，太低则发酵缓慢，影响风味。家庭制作时可用保温杯或电饭煲保温，每天搅拌一次，避免表面结皮。

醪糟发酵时间约需24到48小时，具体看室温高低。夏天天气热，发酵快，12小时就能闻到酒香。保温时注意容器清洁，避免杂菌污染。做好后冷藏保存，能放一周左右，随吃随取，清凉解暑。