土豆去皮完放冰箱里需要加水吗?

土豆去皮后放冰箱里最好加点水，这样能防止土豆变黑变干。去皮土豆接触空气容易氧化，加一点水覆盖表面，能保持新鲜度。每天换一次水，土豆能放3到5天不变质。不加水的土豆第二天就会发皱，口感也会变差。

冰箱里的土豆需要保持湿润，但不能泡太多水。去皮土豆泡水超过24小时，会吸收太多水分，炒的时候容易烂。建议用保鲜盒装土豆，加半厘米高的水，盖上盖子放冰箱。这样既能保湿，又不会让土豆过湿。