酒窖的温度多少合适呢?

酒窖的理想温度在12到18摄氏度之间，湿度保持在50%到70%。这个范围能让红酒慢慢熟成，保持风味不变。温度太高会让酒变酸，太低则会影响香气释放。红葡萄酒适合稍高温度，白葡萄酒和起泡酒需要凉爽些。酒窖要远离阳光直射，避免温度波动太大。通风也很重要，防止异味进入酒瓶。

酒窖的地面最好用泥土或石头，这样能保持稳定湿度。藏酒时平放瓶子，让酒液接触软木塞，防止干裂。每瓶酒之间留点空隙，方便空气流通。温度计和湿度计必不可少，随时监控环境变化。长期储存的酒要定期检查，确保软木塞没有发霉或松动。理想的酒窖能让葡萄酒慢慢发展出复杂香气和口感。