日本味噌是什么?

日本味噌是由大豆、盐和麴发酵制成的传统调味料，颜色从浅黄到深褐都有，味道咸鲜带甜。常见种类有赤味噌、白味噌和合わせ味噌，用途广泛，可用于汤品、腌菜和酱料。

制作味噌需要几个月到几年不等的时间，发酵过程让营养更易吸收。日本人每天都会用味噌煮味噌汤，搭配米饭或蔬菜食用，是餐桌上不可或缺的调味品。