火锅属于哪种餐饮行业?

火锅属于餐饮行业中的中式热菜类。火锅店提供锅底、食材和蘸料，顾客自己动手煮食。常见锅底有麻辣、清汤、番茄等，食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆制品。火锅适合多人聚餐，氛围热闹，价格亲民，深受年轻人喜爱。

火锅店属于正餐行业，提供堂食和外带服务。有些火锅店还推出单人小火锅和外卖套餐。火锅行业竞争激烈，品牌众多，海底捞、巴奴火锅等知名连锁店占据市场。火锅文化在中国历史悠久，各地口味不同，如重庆火锅偏辣，广东火锅清淡。