云南菜属于八大菜系吗?

云南菜不属于传统八大菜系，但独具特色。它以酸辣鲜香为主，常用菌菇、野菜和火腿，比如汽锅鸡、过桥米线、野生菌火锅。云南气候多样，食材丰富，菜式融合了汉、傣、彝等民族风味，形成独特的地方美食体系。

云南菜注重食材原味，烹饪手法简单。酸腌菜、鲜花饼、烤乳猪等代表菜，展现了当地人对自然的热爱。虽然未列入八大菜系，但凭借独特风味和健康理念，越来越受食客喜爱，成为中华美食的重要分支。