生竹笋可以放冰箱冷冻保存吗?

生竹笋可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理一下。新鲜竹笋剥壳后切成段，用开水煮3分钟，捞出沥干水分，装进保鲜袋密封好，再放进冰箱冷冻。这样保存3个月不会变老，解冻后依然脆嫩。冷冻竹笋适合炒菜煮汤，口感和新鲜竹笋差别不大。

冷冻竹笋虽然方便，但最好别超过半年。时间太长水分会流失，吃起来发柴。每次取用多少就解冻多少，反复冷冻会影响口感。竹笋富含纤维和维生素，冷冻能保留大部分营养，但比不上刚挖来的鲜嫩。要是竹笋太多吃不完，冷冻确实是不错的选择。