四川泡菜有气泡?

四川泡菜发酵时会产生气泡，这些气泡是乳酸菌分解糖分释放的二氧化碳。泡菜坛里的盐水浓度和温度影响气泡多少，温度高时气泡更明显。气泡多少说明泡菜正在发酵，不影响食用安全。

四川泡菜制作时加入蔬菜、盐、花椒、辣椒等，泡菜水需要密封保存。气泡出现后，泡菜会变酸，味道更浓郁。泡菜坛里的气泡越多，说明发酵越充分，泡菜越好吃。