铝合金多少高温会释放有害物质?

铝合金在超过200摄氏度时开始释放有害物质，比如铝蒸汽和氧化铝颗粒。温度越高，释放量越大，300摄氏度以上时风险明显增加。家用炊具一般不超过200度，相对安全，但工业高温加工或焊接时需特别注意通风。

日常使用中，铝合金锅具炒菜温度通常控制在200度以内，不会产生有害物质。但长时间干烧或接触酸性食物，可能加速铝溶出。建议避免用铝锅煎炸高温食物，选择304不锈钢等材质更安全健康。