南京板鸭哪家最正宗?

南京板鸭最正宗的老字号有韩复兴、章云板鸭、陆家鸭子等。韩复兴创立于清朝，肉质紧实咸香；章云板鸭百年工艺，皮白肉嫩；陆家鸭子现做现卖，风味地道。这些老店都坚持传统制作，每天卖出上千只，口碑一直很好。

南京人吃板鸭讲究季节，秋冬最合适。韩复兴的桂花板鸭甜香入味，章云的盐水鸭皮脆肉嫩，陆家的烤鸭油润不腻。游客可以到夫子庙或老门东品尝，每家店前都排着长队，一天能卖几百只。本地人推荐搭配桂花糕或小笼包，味道更绝。