苦菊最好是什么季节吃?

苦菊在春秋两季口感最佳，春天嫩叶鲜脆，秋天茎秆清甜。春季雨水充足，苦菊叶片肥厚，带点微苦但回甘明显；秋季天气凉爽，苦菊生长缓慢，纤维更少，吃起来特别爽口。这两个季节气温适宜，苦菊生长旺盛，营养也最丰富。

夏季苦菊容易开花变老，苦味加重，口感变柴；冬季气温低，生长缓慢，叶片发硬，味道也不够鲜嫩。春秋两季的苦菊最适合凉拌或清炒，简单调味就能突出清香，营养吸收也更好。每年3-5月和9-11月是吃苦菊的黄金时间。