冰冻的牛鞭好不好?

冰冻的牛鞭保存时间较长，新鲜度取决于冷冻温度和储存时间。冷冻温度低于零下18度时，牛鞭可以保存半年以上，但解冻后口感会变差。冷冻牛鞭适合炖汤或泡酒，但直接炒菜容易变硬，影响口感。

冷冻牛鞭的营养价值较高，富含蛋白质和胶原蛋白，适合身体虚弱的人群食用。购买时要注意保质期，避免选择颜色发暗或包装破损的产品。解冻后用温水浸泡30分钟，能去除部分腥味，让肉质更嫩。