蜂蜜粘性很大是不是假的?

蜂蜜粘性很大是真的，因为蜂蜜含糖量极高，糖分子紧密排列，所以质地浓稠。天然蜂蜜遇冷会结晶，加热后流动性变好，但粘性不会消失。市面上有些蜂蜜掺了糖浆，粘性会降低，颜色也变淡，买蜂蜜时可以观察结晶状态判断真假。

纯蜂蜜粘性强，拉丝明显，滴落速度慢，假蜂蜜流动快，拉丝短。天然蜂蜜味道浓郁，回味带花香，假蜂蜜甜味单薄，后味发苦。蜂蜜粘性大还因为水分少，含水量低于20%，而掺假蜂蜜水分多，粘性自然差。辨别蜂蜜真假可以看拉丝、尝味道、测粘性，简单有效。