普洱茶是晒青还是烘青?

普洱茶采用晒青工艺制作，茶叶在阳光下自然晾干，保留更多活性物质。云南茶农用竹匾摊放鲜叶，利用阳光温度慢慢脱水，茶叶颜色墨绿，香气清甜。这种传统方式让茶叶后期转化空间大，存放越久越有韵味。

烘青工艺用高温烘干，茶叶颜色翠绿，香气高扬但韵味不足。普洱茶极少用烘青，烘干会破坏酶活性，影响陈化效果。真正普洱茶必须晒青，这样茶汤才有层次感，回甘持久，越喝越有味道。