开水的热气是水蒸气吗?

开水的热气不是水蒸气，而是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。水蒸气是无色透明的气体，我们看到的白雾其实是液态水，就像冬天呼出的白气一样。水沸腾时产生大量水蒸气，但肉眼看不见，只有降温才会变成可见的雾气。

水蒸气是水的气态形式，温度越高，水变成水蒸气的速度越快。烧水时壶嘴冒出的白气，其实是水蒸气遇到冷空气凝结成的细小水珠。这种现象在日常生活中很常见，比如浴室镜子上的水珠、湿衣服晾干的过程，都是水蒸气遇冷液化形成的。