奶茶里面的奶盖是什么成分?

奶茶里的奶盖主要由奶油、牛奶、糖和芝士混合制成。有些还会加入炼乳或奶粉增加浓郁口感，部分商家用淡奶油打发后加入奶酪粉，让奶盖更绵密。奶盖的甜度取决于糖的用量，不同店家的配方差异较大，有的会撒海盐或抹茶粉调味。

奶盖的质地类似慕斯，口感轻盈顺滑。制作时需要将奶油打发至蓬松状态，再与其他材料搅拌均匀。奶盖的厚度一般在2到3厘米之间，浮在奶茶表面不会轻易沉底。喝的时候先吸奶盖，再吸奶茶，层次感丰富。有些高端版本会添加吉利丁增加凝固效果，让奶盖更易塑形。