老鼠肉是什么口味的?

老鼠肉的口感比较紧实，有点像鸡肉但更柴，带点土腥味。有人形容它像兔肉，肉质偏瘦，脂肪很少，吃起来容易干。不同环境的老鼠味道差异大，家鼠可能更肥，野鼠则更瘦。烹饪方法影响很大，油炸后外酥里嫩，炖煮则容易变柴。

老鼠肉的味道因人而异，有人觉得鲜美，有人难以接受。传统上，部分地区会吃老鼠肉，认为它高蛋白低脂肪。不过现在很少有人主动食用，多是因为食物短缺才尝试。老鼠肉的腥味较重，需要大量调料掩盖，处理不好会有异味。