储存小麦是高温还是低温?

储存小麦需要低温环境，高温会让小麦发芽或变质。理想温度在15摄氏度以下，湿度控制在12%以内。高温会加速小麦陈化，营养流失，还容易生虫。低温储存能保持小麦的新鲜度，延长保质期，确保面粉质量。低温还能减少微生物滋生，避免小麦受潮发霉。

低温储存小麦的具体方法包括放入冷库或密封容器，定期检查温度变化。高温天气时，小麦会发热变质，必须及时降温。科学研究表明，低温储存的小麦发芽率更高，口感更好。农户常用通风降温法，或使用专业设备控制温度，确保小麦安全存放。