龙井虾仁是杭州特色菜吗?

龙井虾仁确实是杭州的特色菜，用新鲜虾仁配龙井茶炒制，口感鲜嫩清香。这道菜选用本地河虾和明前龙井，茶香渗入虾仁，味道清爽不腻。杭州厨师讲究火候，虾仁Q弹，茶叶翠绿，色香味俱全。游客来杭州必点，本地人也常吃，是宴席上的经典菜。

龙井虾仁已有百年历史，融合了江南菜的精致。虾仁蛋白质含量高，脂肪低，搭配茶叶更健康。杭州西湖周边茶馆、餐厅都有这道菜，做法略有不同，但核心不变。这道菜体现了杭州人对食材和烹饪的讲究，是杭帮菜的代表作之一。