恩施豆皮是什么原料做成的?

恩施豆皮主要由优质黄豆、大米和清水制作而成。黄豆浸泡后磨成浆，大米打成粉，两者混合调成稀糊，再摊在热锅上烙成薄皮。豆皮口感Q弹，常用来包馅或炒菜，恩施人早餐爱吃豆皮卷油条，香脆可口。

恩施豆皮的历史有上百年，当地选用山泉水制作，豆香浓郁。制作时需控制火候，太厚口感差，太薄易破。豆皮可凉拌、煎炸，还能储存数月，是恩施人逢年过节的必备美食。