自制酸奶过程中可以打开盖子吗?

自制酸奶时打开盖子会影响发酵效果。酸奶需要恒温环境，频繁开盖会让温度下降，还可能引入杂菌。制作过程中最好全程密封，发酵结束后再开盖检查。若中途开盖，需确保操作快速，避免空气长时间接触。

家庭做酸奶时盖子可以打开，但次数要少。开盖搅拌能让口感更顺滑，但每次开盖都会增加污染风险。建议开盖前洗手，动作轻快，完成后立即盖紧。发酵时间一般需要6到8小时，中途尽量减少干扰。