桂花不晒干可以直接做糖桂花吗?

桂花不晒干也能直接做糖桂花，新鲜桂花香气更浓郁，做出来的糖桂花味道更香。新鲜桂花需要仔细挑出杂质，避免有虫子或坏花影响口感。制作时加入适量白糖，搅拌均匀后密封保存，几天就能变成香甜的糖桂花。不过新鲜桂花水分多，糖桂花容易变质，最好冷藏保存并尽快食用。

糖桂花可以用来泡茶、做糕点或煮粥，味道特别香甜。新鲜桂花做糖桂花省去了晒干的步骤，节省时间。但要注意桂花的新鲜度，太老的桂花香味不足。做好的糖桂花颜色金黄，香气扑鼻，用来搭配早餐或甜品非常合适，能增添不少风味。