猫耳朵茶到底是什么?

猫耳朵茶是一种形似小猫耳朵的绿茶，产自中国浙江杭州。茶叶手工揉捏成卷曲状，泡开后舒展如猫耳，故名。茶汤清澈，滋味鲜爽，带有淡淡的花香。采摘时只取一芽一叶，每年春季产量有限，一斤干茶需数万颗嫩芽制成。

这种茶历史悠久，明清时期便为贡茶。冲泡水温控制在80度左右，茶叶在水中缓缓舒展，宛如小猫抖动耳朵。茶香持久，回味甘甜，常被当作馈赠佳品。如今猫耳朵茶已成为杭州特色，游客到西湖必尝一杯，感受茶香与猫趣的奇妙结合。