芥菜可以存放多久?

芥菜在常温下能放3到5天，放进冰箱冷藏可延长至10天左右。新鲜芥菜叶子翠绿饱满，根部紧实，这样的芥菜存放时间更久。如果芥菜开始发黄、变软，说明已经不新鲜了，最好尽快吃完。干燥的环境会让芥菜脱水，所以保存时可以用湿纸巾包裹一下。

芥菜晒干后能保存半年以上，做成腌芥菜甚至能放一年。晒干的芥菜颜色变深，质地变硬，需要泡发才能食用。腌芥菜密封好放在阴凉处，颜色会慢慢变深，味道也更香。芥菜酱开封后要冷藏，一个月内吃完最佳。存放芥菜时避免接触水分，否则容易腐烂变质。