几丁质是不是糖类?

几丁质不是糖类，它是一种多糖类物质，主要存在于昆虫外壳、虾蟹壳和真菌细胞壁中。几丁质由葡萄糖胺分子组成，结构类似纤维素，但功能不同。人体无法消化几丁质，但某些微生物可以分解它。几丁质在工业和医学中有广泛应用，比如制作手术缝合线和药物载体。

糖类主要包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、蔗糖和淀粉。几丁质虽然属于多糖，但化学性质与普通糖类差异很大。糖类是生物的主要能量来源，而几丁质主要起结构支撑作用。日常食物中的糖类来自米面水果，几丁质则来自海鲜和昆虫。两者在生物体内的作用完全不同。