日本生巧克力不放冰箱可以吗?

日本生巧克力最好放冰箱保存，室温下容易融化变质。生巧克力含有大量鲜奶油和黄油，温度超过25摄氏度就会变软，存放超过2天可能滋生细菌。建议密封后冷藏，能保持7天左右。

如果不放冰箱，生巧克力会失去Q弹口感，表面出油影响风味。夏天高温时，1小时内就可能融化变形。开封后尽快食用完，未开封的也要在5天内吃完，避免浪费和食品安全问题。