牛排能直接微波炉吗?

牛排不建议直接放进微波炉加热，这样会让肉质变老变柴，口感差很多。微波炉加热时温度不均匀，外面可能烫得不行，里面还是凉的。牛排最好用平底锅或烤箱慢慢煎烤，这样外焦里嫩，味道更好。实在要用微波炉，可以先用保鲜膜包好，中间留个小缝，加热时间控制在1分钟以内。

微波炉适合加热剩菜剩饭，但牛排这类肉类还是传统烹饪方式更靠谱。牛排需要高温快速锁住肉汁，微波炉达不到这种效果。如果你赶时间，可以把牛切成小块再加热，这样熟得快一些。平时买牛排时选嫩一点的部位，煎出来的效果会好很多。