火腿肠过了保质期一天能吃吗一直放冰箱的?

火腿肠过期一天即使放冰箱也不建议吃。冰箱只能延缓细菌繁殖，无法完全阻止变质。火腿肠含有蛋白质和脂肪，容易滋生细菌，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适。食物安全很重要，过期食品最好丢弃，避免健康风险。

保质期是食品安全的保障，过期一天风险已增加。火腿肠开封后更易变质，即使冷藏也不保险。每年因食用过期食品引发的食物中毒案例不少，为了健康着想，过期食品还是不吃为妙。