生鸡蛋是固体还是液体?

生鸡蛋看起来像固体，敲开壳后蛋清和蛋黄其实是液体。蛋清稀滑，蛋黄浓稠，两者都能流动。生鸡蛋放久了，蛋清会慢慢变稠，但整体还是液体状态。生鸡蛋不能像固体那样固定形状，摇晃时能感觉到里面的液体晃动。

生鸡蛋的固体感主要来自蛋壳，蛋壳一破，里面的液体就流出来。鸡蛋的液体状态在烹饪中很常见，比如打蛋液做蛋糕或煎蛋。生鸡蛋的液体特性让它容易混合其他食材，加热后才变成固体。生鸡蛋不能当固体使用，只能当液体处理。