芦笋尖需要削皮吗?

芦笋尖一般不用削皮，因为尖部比较嫩，口感清爽。如果根部比较老，可以用削皮刀去掉外层硬皮，这样吃起来更软嫩。新鲜芦笋尖直接焯水或清炒就行，不用复杂处理。买芦笋时挑粗细均匀、颜色鲜绿的，尖部紧实不发蔫的最好。

芦笋尖营养丰富，含有维生素和膳食纤维。烹饪时别煮太久，保持脆嫩口感最佳。如果喜欢更软一点，可以多煮1-2分钟。芦笋尖搭配蒜蓉或蚝油都很美味，简单调味就能做出好菜。每天吃几根芦笋尖，对健康很有好处。