面包成型是什么意思?

面包成型是指将发酵好的面团通过揉捏、整形等步骤，制作成特定形状的过程。面包成型能让面包外观更美观，口感更松软。常见的面包形状有圆形、长条形、辫子形等，还可以添加果干、坚果等丰富口感。成型后的面包需要二次发酵，再进行烘烤。

面包成型是制作面包的重要环节，直接影响面包的卖相和食用体验。成型时要注意力度适中，避免破坏面团内部组织。不同的成型方法会产生不同效果，比如卷面包、包馅面包等。成型后需及时烘烤，防止面团回缩影响成品质量。