土豆什么时候开始收?

土豆在种植后约90天到120天可以开始收获。具体时间要看土豆品种和当地气候，早熟品种可能80天就能挖，晚熟品种要等4个月。农民会观察植株状态，茎叶变黄枯萎时就是收获信号。用手轻轻扒开土壤，看到土豆大小合适就能采收了。

收获土豆最好选在晴天，土壤干燥时挖起来更方便。用锄头或铲子小心刨开根部，避免损伤土豆。刚挖出的土豆要晾晒几天，再存放在阴凉通风的地方。每亩地能产2000到5000公斤土豆，具体看种植技术和管理情况。