蒜苔属于什么类别蔬菜?

蒜苔属于葱蒜类蔬菜，是蒜苗的花茎部分，口感脆嫩带有蒜香味。蒜苔富含维生素C、膳食纤维和矿物质，常用于炒菜或凉拌，比如蒜苔炒肉、蒜苔炒蛋等家常菜。蒜苔生长周期短，春季上市，价格实惠，深受人们喜爱。

蒜苔在蔬菜分类中属于百合科葱属，和蒜头、韭菜是亲戚。蒜苔含有大蒜素，有杀菌作用，还能增进食欲。蒜苔保存时用保鲜膜包好放冰箱，能保持新鲜度。蒜苔做法简单，炒熟后颜色翠绿，既美味又营养，是餐桌常见食材。