不锈钢的隔热保温吗?

不锈钢本身导热快，直接接触热水会烫手，但双层不锈钢杯能保温。内胆外层有空气层，空气导热慢，热水热量不易散失。保温杯装开水6小时后水温还能有50多度，普通玻璃杯早就凉透了。

不锈钢锅炒菜受热均匀，锅底温度上升快，但关火后降温也快。冬天用手摸不锈钢水杯外壁感觉冰凉，其实里面水还是热的。不锈钢保温效果主要看结构，单层不行，双层才管用。