鳜鱼里面的那个桂花是什么?

鳜鱼体内的桂花其实是鳜鱼体内的寄生虫，学名叫鳜鱼线虫，白色细长，像一根小线头。这种寄生虫生活在鳜鱼的肌肉或内脏里，对人体无害，但会影响口感。很多人误以为是桂花，其实是鳜鱼生长过程中吃进的小虫子。处理鳜鱼时，用镊子挑出来扔掉就行。

鳜鱼线虫在淡水鱼中很常见，尤其是野生鳜鱼。寄生虫靠鳜鱼的身体存活，不会传染疾病。养殖鳜鱼因为环境干净，寄生虫较少。鳜鱼肉质鲜美，营养价值高，只要处理干净，完全不用担心。买鳜鱼时选活的，回家仔细清理，就能放心食用。