羊蝎子是哪个地方的特产?

羊蝎子是北京地区的特色美食，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜选用羊的脊椎骨熬煮，肉质鲜嫩，汤头浓郁，搭配香菜和辣椒油调味，暖心又暖胃。老北京人常在街边小馆点上一锅，配上一碗米饭，吃得浑身冒汗。

羊蝎子的做法讲究火候，骨头要炖得酥烂，骨髓吸溜起来满口香。北京城里的老字号餐馆都有这道招牌菜，价格实惠，分量足。外地游客来北京，都会尝尝这道地道的北方风味，感受浓浓的京味儿。