奶茶里焦糖可以用黑糖代替么?

奶茶里的焦糖可以用黑糖代替。黑糖颜色深，味道甜，能带来类似焦糖的风味，但黑糖的香气更浓郁，颜色也更暗。黑糖含有矿物质，口感略带微苦，适合喜欢浓郁味道的人。替换时，黑糖用量可以适当减少，避免奶茶过甜。黑糖融化较慢，需要多搅拌几下。

黑糖代替焦糖后，奶茶颜色会变深，卖相不同。黑糖的甜度更高，容易掩盖其他原料的味道。黑糖成本比焦糖高，商家可能不会主动选择。黑糖的颗粒较大，容易沉淀，需要充分摇匀。黑糖的保质期较短，储存时要注意防潮。黑糖的替代效果因人而异，喜欢传统焦糖味的人可能不太适应。