木聚糖是什么东西?

木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的多糖，主要由木糖分子连接而成。常见来源包括小麦秸秆、玉米芯和甘蔗渣，这些材料经过加工后可以提取出木聚糖。它被广泛用于食品、造纸和生物燃料行业，具有增稠和稳定的作用。

木聚糖在人体内难以消化，但可以作为膳食纤维促进肠道健康。工业上，木聚糖酶能将其分解为木糖，用于生产生物乙醇或功能性低聚糖。这种天然物质既环保又实用，是植物资源利用的重要成分。