不在正常季节产出的玉米可以吃么?

玉米在非正常季节也能吃，但口感和营养会差一些。早熟或晚熟的玉米颗粒可能不够饱满，甜度降低，煮出来发硬。农民会用大棚技术种植反季节玉米，成本高但价格贵。这种玉米农药残留风险小，因为生长期短。不过储存不当容易发霉，吃前要仔细检查。

反季节玉米的营养价值比应季玉米低30%左右，维生素含量减少。冷冻保存的玉米可以全年食用，解冻后风味稍逊。青贮玉米饲料喂养的牛产奶量提高20%，说明玉米仍有营养。市场上有转基因抗寒品种，冬天也能生长。建议选择新鲜带皮的玉米，剥开看颗粒是否饱满，颜色是否金黄发亮。