山茶油可以存放多久?

山茶油能存放2到3年，开封后最好在6个月内用完。存放时要避光、密封、阴凉，温度越高变质越快。山茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，抗氧化能力较强，但长时间接触空气会氧化变质。建议买小瓶装，避免反复开封影响品质。

优质山茶油颜色金黄，气味清香，酸价低于2毫克每100克。存放时远离灶台和热源，避免阳光直射。如果出现哈喇味或颜色变深，说明已经变质，不能再食用。山茶油适合凉拌、炒菜，高温烹饪会缩短保质期。