羊杂汤里红色的是什么?

羊杂汤里的红色主要来自辣椒油和红辣椒。辣椒油是用辣椒熬制的，颜色红亮，味道香辣。红辣椒晒干后磨成粉，撒在汤里增加色泽和口感。有些店家还会加入红曲米，让汤色更红，看起来更有食欲。

羊杂汤的红色还可能来自番茄酱或红彩椒。番茄酱酸甜可口，让汤更浓郁。红彩椒切成丝，既添颜色又添脆嫩口感。这些食材让羊杂汤看起来红彤彤的，喝起来暖胃又开胃。