日料店鳗鱼是什么品种?

时间:01-19人气:16作者:夏夜凉心

日料店里的鳗鱼主要是日本鳗鲡,也叫河鳗。这种鳗鱼体型细长,肉质肥美,适合烤制或做成蒲烧。有些店家也会用星鳗或鳗鱼替代品种,但日本鳗鲡最受欢迎。

日本鳗鲡生活在淡水河流,长大后游回深海产卵。由于捕捞过度,野生数量减少,现在多用养殖鳗鱼。养殖鳗鱼生长周期约1年,体重可达500克以上。价格较高,但口感细腻,深受食客喜爱。

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