腌咸鸭蛋保质期是多久?

腌咸鸭蛋的保质期一般能保存3到6个月，具体看腌制方法和储存条件。家庭自制的咸鸭蛋放冰箱冷藏能放更久，常温保存要避免阳光直射。市售真空包装的咸鸭蛋保质期较长，开封后尽快吃完。咸蛋变臭或流出黑色液体就不能吃了，新鲜咸蛋蛋黄出油多，口感更香。

咸鸭蛋腌制时用盐水或泥巴包裹，盐分能抑制细菌生长。高温天气下保质期会缩短，冬天能放更久。自制的咸蛋建议在1个月内吃完，开封后最好用保鲜膜封好。咸蛋变质会出现异味、蛋壳发霉或蛋白变稀的情况，遇到这些情况就不要再食用了。