北方地区酿制黄酒的原料是什么?

北方地区酿制黄酒的原料主要是糯米、黍米和玉米。糯米口感软糯，发酵后酒香浓郁；黍米带点甜味，让酒体更醇厚；玉米则增添一丝清甜。这些粮食经过蒸煮、加曲发酵，慢慢变成金黄色的黄酒，喝起来暖胃又舒坦。

黄酒酿造还会用到水和酒曲。水讲究清澈甘甜，能激发粮食的香味；酒曲是发酵的关键，让糖分转化成酒精。不同地方还会加入少量红枣或枸杞，增加风味。整个过程全靠自然发酵，不添加任何化学物质，喝起来特别地道。