萃取是分离还是纯化的?

萃取既是一种分离方法，也是一种纯化手段。萃取利用物质在不同溶剂中的溶解度差异，将目标成分从混合物中提取出来。实验室里常用萃取分离有机物，工业上则用萃取提纯金属。萃取还能去除杂质，提高产品纯度，比如中药提取有效成分、食用油精炼等过程都离不开萃取技术。

萃取在多个领域发挥着重要作用。食品工业中，萃取用于提取香料和色素；制药行业，萃取能分离药物活性成分；环保领域，萃取可以回收废水中的有用物质。萃取操作简单高效，适合大规模生产，也能处理微量样品，是现代分离纯化技术中不可或缺的一环。