毛利率在多少合适餐饮?

餐饮行业的毛利率一般在60%到70%之间比较合适。这个范围能覆盖食材、人工、租金等成本，还能保证一定利润。比如快餐店毛利率可能低些，高档餐厅能高些，具体要看菜品定价和成本控制。

毛利率过高或过低都不理想，过高可能影响客流量，过低则难以维持经营。实际经营中，食材成本占比30%到40%，加上其他费用，毛利率保持在65%左右比较健康。不同品类差异大，火锅店能达70%，饮品店可能只有50%，需灵活调整。