毛豆和黄豆是一个物种吗?

毛豆和黄豆是同一种植物的不同生长阶段的产物。毛豆是未成熟的黄豆，豆荚饱满呈绿色，常被当作蔬菜食用。黄豆则是完全成熟的豆子，豆荚干瘪，颜色变黄，主要用于加工豆腐、豆浆等食品。

黄豆的生长期较长，需要经历开花、结荚、成熟等阶段。毛豆采摘时间较早，一般在豆粒鼓起但未完全变硬时收获。两者营养成分相似，但毛豆水分含量更高，口感更嫩。黄豆则富含蛋白质和油脂，用途广泛。