甜味能盖住苦味吗?

甜味确实能盖住苦味，比如糖能让咖啡变甜，蜂蜜能冲淡中药的苦。糖分多时，舌头上的甜味受体会被激活，暂时忽略苦味信号。喝糖水时，苦涩的药汤会变得顺口些，这是甜味在起作用。生活中，人们常用糖或糖浆掩盖食物的苦味，让味道更好接受。

但苦味不会完全消失，只是被甜味压下去一点。吃太多糖对身体不好，所以医生不建议用糖来苦口良药。有些苦味食物，如苦瓜、咖啡，虽然苦却很有营养，完全盖住反而可惜。甜味和苦味可以平衡，关键在于适量搭配。