巧克力的熔化温度是多少?

巧克力在室温下是固体，加热到30摄氏度左右开始变软，达到35摄氏度时完全熔化。黑巧克力的熔点稍高，牛奶巧克力稍低，白巧克力则因为含糖量高，熔点更低一些。夏天放在车里或阳光下，巧克力很快就会融化成一滩。

巧克力的熔化温度主要由可可脂含量决定，可可脂是天然脂肪，熔点接近人体体温。不同品牌的巧克力配方不同，熔化温度也会有细微差别。储存巧克力时最好放在阴凉处，避免高温导致融化或表面出现白霜。