一斤海虾剥多少虾仁合适?

一斤海虾能剥出三两到四两虾仁，具体看虾的大小和新鲜度。虾个头大、壳薄的话，出肉率更高，剥出来的虾仁也饱满。一斤虾大约有二十到三十只，每只虾能剥出五到八克虾仁，算下来差不多就是三两多。

剥虾仁时最好用新鲜虾，冷冻虾的肉质会缩水，出肉率低些。一斤海虾剥完虾仁后，剩下的虾壳和虾头可以熬汤，味道鲜得很。虾仁适合炒菜、煮面，吃起来方便又美味。